Recette : Cake aux légumes d'hiver et au lard fumé
Recette testée et approuvée 
Cake aux légumes d'hiver et au lard fumé
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Pour 3 minicakes (moule de 10 cm)
ou 1 cake moyen (moule de 16 cm) :
- 2 petites carottes
- 2 navets
- 1 blanc de poireau
- 75g de lardons fumés
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 120g de farine
- 6g de levure chimique (ou 1/2 sachet)
- 2 oeufs
- 5 cl de lait
- beurre pour le moule
Préchauffez le four à 180°C (therm. 6).
Lavez, épluchez et détaillez les carottes et les navets en petits dés.
Lavez et coupez le poireau en fines rondelles.
Faites revenir tous les légumes ainsi que les lardons dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
pendant 10 minutes environ ; les légumes doivent rester croquants.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Incorporez les oeufs, le lait et le reste de l'huile.
Remuez énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les légumes et les lardons et mélangez le tout.
Beurrez le moule à cake et versez-y la préparation.
Enfournez le cake pour 50 minutes puis dégustez-le chaud.
Source : Mini-cakes à picorer (Album Larousse).
Cake aux légumes d'hiver et au lard fumé
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min
Pour 3 minicakes (moule de 10 cm)
ou 1 cake moyen (moule de 16 cm) :
- 2 petites carottes
- 2 navets
- 1 blanc de poireau
- 75g de lardons fumés
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 120g de farine
- 6g de levure chimique (ou 1/2 sachet)
- 2 oeufs
- 5 cl de lait
- beurre pour le moule
Préchauffez le four à 180°C (therm. 6).
Lavez, épluchez et détaillez les carottes et les navets en petits dés.
Lavez et coupez le poireau en fines rondelles.
Faites revenir tous les légumes ainsi que les lardons dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
pendant 10 minutes environ ; les légumes doivent rester croquants.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Incorporez les oeufs, le lait et le reste de l'huile.
Remuez énergiquement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez les légumes et les lardons et mélangez le tout.
Beurrez le moule à cake et versez-y la préparation.
Enfournez le cake pour 50 minutes puis dégustez-le chaud.
Source : Mini-cakes à picorer (Album Larousse).
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