Recette de la Moussaka à la "Jako"

Moussaka "à la jako" :
(ce sont en fait des lasagnes avec des aubergines à la place des pâtes)

Préparation + Cuisson : 1h30

Ingrédients pour 6 personnes environ :

- 4 aubergines
- 4 oignons
- un ou deux gousses d'ail (selon les goûts)
- huile d'olive
- 400 g de steack haché
- 4 énoooormes tomates (ou 8 normales)
- basilic, herbes de provence
- 60 à 80 g de beurre
- 60 à 80g de farine
- 1 litre de lait environ
- parmesan

Préparation :

 
Couper les 4 aubergines dans la longueur en fines tranches (3/4mm d'épaisseur). 
 Les mettre au four à 200°C 12mn d'un côté puis 10mn de l'autre.
 Pendant ce temps, faire revenir les oignons avec de l'ail écrasé dans un peu d'huile d'olive.
 Ajouter ensuite le steack haché en vrac. Une fois qu'il est bien revenu, bien cuit, 
 ajouter les tomates (c'est mieux de les éplucher avant en les plongeant dans l'eau bouillante) coupées en morceaux.
Laisser mijoter et évaporer l'eau. Après avoir coupé le feu ajouter du basilic, des herbes de provence... 
 Faire une béchamel avec beurre, farine et du lait (quantité de lait à ajuster selon la consistance souhaitée). 
 Y ajouter du parmesan.
 Dans un grand plat mettre une couche d'aubergines, une couche de viande/tomate et une couche de béchamel au parmesan.
 Puis de nouveau une couche de chaque puis parsemer de parmesan et mettre au four (180° à 200°).
 Sortir quand la cuisson (couleur et béchamel gratinée) convient (45 minutes environ).