Tatin de pomme à la chair à saucisse
Encore merci à Valérie pour la recette !
Voici une nouvelle recette pour accomoder le chou différemment.
TATIN DE POMME A LA CHAIR A SAUCISSE
Pour 4 personnes :
Préparation : 25 mn
Cuisson : 1h30
5 pommes
250 g de pâte feuilletée
500 g de chair à saucisse
6 feuilles de chou vert
2 oignons
60 g de beurre demi-sel
2 c à soupe de miel
2 pincées de noix de muscade en poudre
gros sel
sel et poivre du moulin
Lavez les feuilles de chou et coupez la partie ligneuse et dure. Faites-les blanchir 5 mn dans un grand volume d'eau bouillante salée, puis égouttez-les et hachez-les au couteau.
Pelez les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans une sauteuse avec 30g de beurre, à feu doux sans coloration. Ajoutez la chair à saucisse, salez le chou et faites cuire 10 m, en remuant souvent.
Préchauffez le four à th.7 - 210°. Epluchez les pommes, coupez-les en quatre, éliminez coeur et pépins, puis coupez chaque quartier en trois.
Beurrez généreusement un moule à manqué à revêtement antiadhésif, nappez le fond de miel et rangez-y les lamelles de pomme en les faisant se chevaucher. Poivrez puis versez par-dessus le mélange chair à saucisse et chou.
Etalez la pâte en un disque de diamètre supérieur à celui du moule, piquez-la avec une fourchette et posez-la sur le moule en rentrant l'excédent de pâte à l'intérieur. Glissez sur une grille au bas du four et faites cuire 30 à 40 mn, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Au sortir du four, posez le plat de service sur le moule, retournez d'un geste vif et servez chaud.
Bon appétit !
Source : Vie partique Gourmand.
Publicité