Recette de soufflé au céleri rave
Pour 4 personnes Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn
1 céleri
120 g fromage râpé
1 cas de crème épaisse
3 blancs d’œufs
1 œuf
muscade, sel poivre
Cuire le céleri pelé à l’autocuiseur (10 mn) avant de l'écraser en purée
Ajouter le jaune d’œuf et mélanger
ajouter le fromage râpé au mélange précédent, saler et saupoudrer un peu de muscade râpée
Battre les blanc en neige et les incorporer délicatement à l'appareil
Préchauffer le four à 180° (th 6)
Beurrer des petits moules à soufflés et verser la préparation jusqu'au 3/4 de la hauteur
Cuire 20 mn au four et servir sans attendre
Bon appétit !
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