Recette de fenouil doux au Safran
Fenouil doux au Safran :
 | Préparation : 20 mn Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 bulbe de fenouil - 125 ml de vin blanc ou de champagne (bref, un vin sec) ou plus si vous voulez plus de sauce - 1 grosse échalote - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à café de thym - sel, poivre - 1 bonne pincée de safran en poudre, ou bien l'équivalent en pistils - 1-2 cuillères à soupe de crème Préparation : Emincer le fenouil et l'échalote. Précuire le fenouil au micro-ondes pour qu'il soit presque cuit (3 mn sur 900 W au moins). Tout mettre sauf la crème et le safran dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter 5-10 mn (goûter pour vérifier la cuisson). Juste avant de servir, ajouter le safran et la crème, bien mélanger, et rectifier si besoin est l'assaisonnement sel/poivre. |
J'ai fait la recette avec des herbes de Provence à la place du thym et un oignon à la place de l'échalote.
J'ai ajusté les quantités au feeling avec 4 bulbes.
Un bulbe pour deux personnes c'est juste car cette recette est très bonne et se laisse manger.
Source : www.marmiton.org
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