Recette du gratin d'aubergines au jambon de parme

Gratin d'aubergine au jambon de parme

Ingrédients :

Aubergines : 2 ou 3 selon le plat à gratin et le nombre de gourmands

Jambon de parme : en fonction du plat à gratin et du nombre de couches qu'on va réaliser

Champignons de Paris : 200 g

Mozarella : 1 ou 2 selon le plat à gratin et le nombre de gourmands

Préparation :

1/      Préchauffer le four à 180°C

2/      Nettoyer les aubergines et les champignons

3/      Découper les aubergines sur la longueur en tranches fines

4/      Faire cuire dans un peu d'huile

5/      Trancher les champignons en lamelles

6/      Faire revenir avec un peu d'oignons

7/      Beurrer légèrement un plat à gratin

8/      Déposer une couche de tranches d'aubergines puis une couche de jambon de Parme puis une couche de champignon et recommencer ainsi jusqu'au haut du plat à gratin

9/      Déposer des tranches de mozarella sur le dessus

10/  Cuire au four jusqu'à ce que la mozarella soit fondue et légèrement dorée

Source : recette de Frédérique de l'AMAP !