Recette "Agneau en cocotte + fenouil"
Les fenouils sont nos amis,
il faut les aimer aussi
Comme nous ils ont un gout,
même si on l'aime pas beaucoup....
4 portions
préparation 15 min
Cuisson 1h15
1kg d’épaule d'agneau en morceaux
1 oignon jaune finement coupe
2 gousses d'ail, pressées
3 grands fenouils (ou selon envie), découpés en quartiers
le jus d'un citron
2 cuil a soupe de fenouil haché
20cl de bouillon de légumes ou de bœuf
10-20cl de vin blanc sec
Mettre le four a 150°
Faire dorer la viande dans une grosse marmite en fonte, sinon un wok marche bien aussi
Rajouter oignons, fenouil, ail, faire dorer les légumes
Rajouter jus de citron, bouillon, et vin et mener a ébullition
Couvrir et mettre au four durant 1 h, ou temps nécessaire pour rendre tendre la viande et les fenouils
Rajouter sel+poivre selon gout
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